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從小學到高中，從彰化到員林，陪伴我成長的記憶中，總是有著鍋燒意麵的存在，而且很妙，這鍋燒意麵全都是在「白鳥」吃的。印象中的鍋燒「意麵」，就是那種捲捲的像泡麵的油炸麵條，裡頭加了雞蛋、青菜、蝦子和蛤蠣，味道雖然簡單平凡，卻是一種成長的滋味。長大後來到台北，卻很少吃到那樣的意麵，尤其是毎次在麵店看到「意麵」兩個字，就以為是那種意麵，沒想到每次都失望了，原來台北人的此意麵非彼意麵啊。
不過或許是因為小時候根深蒂固的印象，我不喜歡吃鍋燒烏龍麵，也不喜歡在鍋燒麵中看到其他種麵條，總覺得不對味。而我也很神經地在台北只要一看到「鍋燒意麵」四個字，就會不由自主的走過去瞧瞧，到底是不是我心目中的那碗麵。
十年前，在上班時，環亞後面的巷子中有一家鍋燒意麵，賣得正是記憶中的味道，所以即使離職後，偶爾我還是會去吃，但後來它就不見了。
幾年前，每次進出新店與台北的辛亥路上，也開了一家創意鍋燒意麵，即使連機車都很難停，我還是會在回家的時候刻意停車、再走天橋過去吃麵。
說實在話，味道好不好都已是其次，真的就是一種對成長滋味的渴望，而我印象中這家鍋燒意麵是有加沙茶的，偏重口味。
這家店現在還在，不過很妙地是大約兩年前，店面變成了古早味現烤蛋糕，但是創意鍋燒意麵的招牌也沒撤掉，所以我真的也不知道還有沒有在賣麵，只是騎過去時，都覺得好像沒座位坐了的感覺。
後來，阿成家附近也有一家小吃店，就有賣鍋燒意麵，雖說滋味一樣平凡，不過他們家的魚板和魚丸，口感及品質都還不錯，每次懷念起意麵的味道時，我一樣會跑去買來吃。
或者是，偶爾去買丐幫滷味時，也會拿一包意麵一起滷，真的是好喜歡那種軟軟又QQ的獨特口感。
前幾天，石頭約我吃午飯，本來想去七張站附近新開的小麵工坊吃義大利麵，沒想到小麵工坊中午12點才開，於是我提議去吃對面巷內甜蜜屋的烏龍麵，走到那邊竟然剛好休息，哇哩咧～兩人只好在烈日下又走回七張站。
此時，眼尖的石頭看到了「角屋鍋燒料理」的招牌，從捷運站後面超狹小的巷子走進去，就看到了一家專賣鍋燒意麵、烏龍麵的小吃店。
煮麵車上的一整排意麵麵條超級吸引我的，沒想到我在台北市追尋已久的滋味，這裡就有。
進去點了一碗什錦意麵，一碗豬肝意麵，還點了小菜豆乾和炸排骨酥，吃起來真是開心，店家還有供應免費的冬瓜茶可以喝，如果喜歡沙茶的話，可以自己去拿來加。
不過我覺得湯頭已經很有味道了，就只加了辣椒粉。
後來上網爬文，知道這家店曾經上過新聞介紹哩。
很多網友說後來新推出的泡菜口味很好吃，不過上次石頭說豬肝也好吃，還滿多塊的，所以第二次我就自己去吃了豬肝意麵，相較之下我比較喜歡什錦的，因為比較貼近我記憶中的配料啦，哈。
寫到這，突然熊熊想念起台南的鍋燒意麵了，裡面有炸魚、炸蝦等，好古樸的古早味。
吼～人家想吃台南的啦。
楊小禎
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