自從上次做了「不是麻婆豆腐」之後,心中一直想雪恥,而這次我覺得加上蛋包飯試試看。雖然還是沒有花椒粉,不過這次我決定把花椒粒壓碎一點,應該也是不錯的。
第二次做麻婆豆腐,熟練多了,而且豆腐這次形狀保持的還滿完整的,不像上次炒成豆花,但就是不小心煮鹹了點說。嘿嘿,有一好沒兩好,我還要加油。

本想試著做厚蛋包,裡面還有將熟未熟的蛋汁,但是記得以前看過,大概要用三顆雞蛋才能做出這樣的效果,秉持著蛋不要一天吃太多的原則,我想還是就用薄蛋皮代替吧!

做好後,總覺得好像少了sauce,應該要比較濕潤一點的感覺會比較好,拍照也略顯單調,只好擠點番茄醬上去…整體看來還不錯啦!可惜這樣吃有點單調,所以...還有進步空間,下次繼續努力囉。

其實這幾天還做了第一次的「回鍋蛋」,味道很好,但賣相很不佳,希望第二次再嘗試可以更好。


楊小禎





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