佐佧義式窯烤披薩屋，有義大利的浪漫 @ 就是楊小禎（小禎不寫愛情）

去佐佧是農曆年前的事，當時我沒抱持著要寫部落格隨便拍下了幾張照片，不過沒想到，披薩一入口，就讓我有點後悔，因為拍了那麼多家披薩店，真的每家味道都不一樣，光是看起來都很像的餅皮，滋味和口感就千變萬化，而佐佧的餅皮就是一種Ｑ中有脆度且愈嚼愈香的感覺，據老闆娘表示這是只加了鹽、水和少許橄欖油發酵的麵糰，吃起來真的很單純，卻有一種不單純的美味。

佐佧──這店名是義大利老闆兼主廚的義大利姓氏中的前兩個字，特意挑了有人字邊的佐佧，純粹是為了紀念一段異國戀曲。

老闆周菲德以前在天母的雅朵當廚師，結識了台灣籍的老闆娘，相戀之後，兩人一起回義大利居住了八年，而且是住在我很喜歡的城市──維洛那，那裡最知名的就是茱麗葉的故鄉。

茱麗葉，大家都知道吧，莎士比亞筆下的悲劇女主角，在維洛那有茱麗葉和羅密歐的故居，增添了這段浪漫戀曲的真實性，以前還有齣電影《給茱麗葉的信》，不曉得大家有沒有看過啊？？
故事是在描述許多去茱麗葉故居參觀的遊客，會因為感動或是因為自身的愛情故事遭遇變故，而寫信給茱麗葉，鎮上就有一些義工媽媽負責充當茱麗葉回信。

看那齣電影時，我不斷回味維洛那的美，尤其是記憶中的紅色城堡真是迷人，而在品嚐佐佧的義大利披薩時，看著牆上的風景圖片，也呼喚起了我對義大利的想念。

言歸正傳，擅長披薩的老闆回義大利後，開始學習做甜點，老闆娘則學習義大利文，回來台灣後開了這家以披薩和甜點為主題的店，佐佧的兩個人字邊同時也象徵著兩個人都在店裡工作。

除了傳統的義式口味之外，老闆創新了很多非圓形披薩，顛覆了一般人對披薩都是圓形的概念。

比方說，很有趣的「山海一片天」，就將半邊圓捲起來，包入起士和牛菌菇，做成山的造型，上面再鋪上培根片，另一半就放了各種海鮮料，真的好有趣，有一種很浪漫的情懷，做披薩很像在發揮想像力和創造力。
而且這樣做，就是讓一片披薩可以吃到好多不同的口感和滋味，一邊是濃郁的起士香，另一邊有很新鮮的海鮮料，雖然照片看不太出來，不過一吃就知道，料很多也很新鮮，中間還有培根濃烈的肉香味，有趣極了。

莎波麗塔就疊成像方形的盒子，披薩邊有邊的嚼勁和Ｑ度，中間有蛋香和肉香，吃起來也很好玩，忍不住就想再吃一片哩。

看其他網友的食記，還吃過風車造型的哩，讓我也很想嚐試看看，而且既然以甜點為主題，甜點應該也不賴，不過披薩真的要有朋友一起去才好吃，這樣才能滿足想吃很多不同口味的癮啊。

楊小禎

■佐佧義式窯烤披薩屋
台北市大安區臨江街149號／(02)2707-2212