有道是，吃東西這件事牽涉到個人口味問題，我喜歡的，妳不見得喜歡，妳說好吃的，我也不一定認同……所以，這不負責任比一比，純粹是楊小禎我個人的感覺，大家就隨便看看就好，不用太認真，哈哈！
但之所以把台中的太初麵食和台北的麻膳堂拿來比一比，主要是因為他們都賣麻辣牛肉麵！而當年住在台北的時候，第一次去吃麻膳堂時，我頗有相見恨晚的感覺，因為我超愛吃麻辣鍋的，但是一個人很難吃到麻辣鍋，而麻膳堂就給了我ㄧ種「過足一個人的麻辣癮」的感受！又香又濃的湯頭，配上牛肉片、我愛的豆皮，這不是滿足我的絕配是啥？因此，當我看到台中有家太初也賣麻辣牛肉麵，且裡面也有豆皮，跟麻膳堂真的很像時，我整個人都湧起想去吃吃看的念頭。
這間太初，店面豪氣的程度據我初估座位數應該是超過百位！！但沒想到平日的中午，座位數多成這樣，竟然還是大排長龍，讓我足足等了２０分鐘啊！！
等待的時候，望著別人都呼朋引伴一起來吃，心中真是無限唏噓～！看來，孤獨吃飯免不了是我後半輩子的命運啊！！嗚嗚～
但是感傷歸感傷，老早就鎖定要吃大塊肉麻辣牛肉麵的我，其實滿心期待。
而沒選擇吃平常日中午特價９８元的牛肉麵，卻選了大塊肉口味，純粹是被牛腱肉吸引，啊啊啊～我也太愛吃肉了吧！！！
為了公平起見，我也點了煎餃一份，因為我第一次去麻膳堂時有點煎餃，這一次就也給太初的煎餃一個機會，才能好好評比一番啊！！（其實根本是自己愛吃，ㄎㄎ）
總而言之，太初的環境高挑氣派舒適，坐定後還送來一杯頗具古早味的紅茶，讚！！光是這一點就加分不少，而且吃完麻辣口味，喝杯紅茶真的消暑解渴透心涼，整個口腔都很舒服喔，不會很燥。
雖然上桌的牛肉湯頭只辣不夠麻，說實在話，真的沒有麻膳堂的香濃，但是也比較不油及溫醇清爽，跟濃烈的一見鍾情不太相同，算是各有優缺點啦！
只是太初的麻辣湯頭，並沒有給我吃麻辣鍋的感覺，有些不夠過癮，但是麻膳堂的有喔。
而太初的豆皮並沒有入味，黃豆芽很生硬，這是滿可惜的一點，鴨血因為本人並不特別愛吃，所以這兩家吃起來好像差不多，若勉強要說，我可能喜歡太初的多一些。
雖說麻辣牛肉麵整體上輸給了麻膳堂，大塊肉又沒有林東芳的好吃（其實我應該點沙朗牛肉片的，因為這樣跟麻膳堂的立基點才相同），但是麵條可以選種類，倒是特色之一，而煎餃我覺得勝過麻膳堂。
光看煎的色澤，太初的賣相就好很多，而且餃子也比較不油且清爽，薄皮口感不錯，讓我最後一直在吃煎餃，反而麻辣牛肉湯沒喝完、麵疙瘩也沒吃完。（太飽了啦！一個人果然不能吃這麼多，虧我還想吃滷大腸哩！還好沒點）
而麻膳堂的煎餃有點過油過焦，且口味也較重，記得當時吃的時候，完全被麻辣牛肉麵比下去了！！所以覺得還好而已。
一邊吃太初的時候，一邊回想起當初離開台北之前，我還帶著阿成去吃過一次麻膳堂呢！！後來聖誕夜那天也跟志偉去吃，真是令人懷念啊！
住在台北的日子，似乎已經離我很遙遠，某些記憶卻又那樣清晰！！
食物，果真是回味一個地方、一個人的最好記憶！
楊小禎
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