目前分類：開店日記 (76)
- Jul 10 Wed 2013 17:42
「小兔的麵包樹」回來啦？！
- Mar 29 Tue 2011 12:42
小兔的麵包樹日記（2）專為動物煮咖啡！
三月初，我腦中便產生了想在店裡好好拍幾張照片的想法！因為平常總看客人拍來拍去的，可是自己似乎沒有在自己的店裡留下任何的「寫真照」！但小禎臉皮很薄，麻煩別人的話總說不出口，可是實在太想拍了啦！最後我就問了盧大豬，沒想到他一口拒絕我，真是沒有人情味。
接著，我又問了公司就在小兔對面的石頭，沒想到他雖然一口答應了，還說什麼：「咖啡我喝不起，但是出點力總可以！」但是後來根本就忘記、每天看著他在對面走來走去，卻連提都沒提過這回事！讓我不禁感嘆人情冷暖，再問似乎就勉強別人了！好在，黃志偉一聽到我在家長吁短嘆，好心地說可以來幫我拍，加上小兔熄燈前幾天，恰巧素芳來店裡喝咖啡，兩人都分別幫小禎拍了一些照片，當然還有最有情有義的北雁，因為我想說拍搞笑照多點人比較好，結果她馬上就熱情前來贊助，才終於在很歡樂的下午，和第一次來小兔的客人──柚子家的小管家，一起完成了這件很歡樂的事！
- Mar 26 Sat 2011 02:40
暫別，小兔的麵包樹！
於是，終於還是到了這一天！早在過年前，小兔的麵包樹就已經確定只要營業到三月底，當時小禎曾經心裡猶豫，要不要在網路上公告，告訴大家這個消息！但是，你知道的！告別總是感傷，所以我只能請大家原諒我，我還是堅持到了最後一天依舊沒有開口。儘管黃志偉一直罵我，說當網友知道時，一定會罵我，讓她們失去回味的機會，但是～我拙於言辭與解釋啊～而且，這是暫別，不是永別，未來小兔的麵包樹也許會在台灣的另一座城市中繼續發芽、成長呀。
- Mar 23 Wed 2011 22:32
小兔的麵包樹日記（1）又急又氣的事！！
- Mar 22 Tue 2011 17:58
「老大來了」 之 大眾恩公們！(補照片)
「拎老大來啊，壓唔緊讓位！」中午，某位高高瘦瘦的常客一走進小兔的麵包樹，就馬上對著戶外區１桌的客人說。語畢，他們四人馬上必恭必敬站起來，趕忙移到會吹到冷風的２桌去。
此時，老大咬著一根牙籤，大搖大擺地進來了！數一數，總共六位客人，可是１桌只有四張椅子，於是小禎連忙從吧檯內搬出一張小一點的椅子出去，「小一點的好嗎？比較不擠！」
- Feb 10 Thu 2011 17:56
一間咖啡館的崛起與消失
開咖啡館以前，我曾經以為咖啡館是有溫度的！因為一間成功的咖啡館一定具備了凝聚客人的氣氛，讓人會在某些時刻、某些心情之下，推門走進來。就好像，偶爾我會突然迫切地想要喝一杯咖啡，於是就去了熟識的咖啡館，又或者是在某些需要等待又不知道上哪去的時候，我也會騎著機車去到某間咖啡店，點上一杯慣常喝的拿鐵，靜靜地翻著雜誌或上著網，等待著時間過去。
開了咖啡店以後，有一度我覺得我的想法是錯的！因為，在商業區的客人，似乎總是時間寶貴，匆匆來匆匆走，快速是他們最在乎的，氣氛、風格、甚至咖啡口味，反而都是其次。以前我很在意既定的營業時間這種問題，漸漸地，當我發覺週遭的商店是如此之多，客人很快就可以找到取代你的店家時，我慢慢地改變了我原有的想法，於是，偶爾非常疲倦的時候，當店內客人都走光的時候，我還會偷個小懶，提早半小時打烊回家休息。
但是，近幾個月來，我竟然想法又一百八十度大轉變！我真的認為，一間咖啡館的存在，是有它的責任及價值的！因為小兔的麵包樹在這一區已經屹立了一年多，說長不長、說短不短的時間內，即使有人依舊一步都沒有踏進來過，但是卻也有人幾乎天天都上門吃早餐，天天中午都來這裡喝咖啡看報紙，甚至一天來上三回！於是，如果某天我真的因為重感冒無法開店時，心中一直惦記著的卻是那些個每天都來的客人，想到他們今天不知道要去哪裡吃早餐？要上哪喝咖啡？難免會湧起一股對不起他們的濃濃感受。
開了咖啡店以後，有一度我覺得我的想法是錯的！因為，在商業區的客人，似乎總是時間寶貴，匆匆來匆匆走，快速是他們最在乎的，氣氛、風格、甚至咖啡口味，反而都是其次。以前我很在意既定的營業時間這種問題，漸漸地，當我發覺週遭的商店是如此之多，客人很快就可以找到取代你的店家時，我慢慢地改變了我原有的想法，於是，偶爾非常疲倦的時候，當店內客人都走光的時候，我還會偷個小懶，提早半小時打烊回家休息。
但是，近幾個月來，我竟然想法又一百八十度大轉變！我真的認為，一間咖啡館的存在，是有它的責任及價值的！因為小兔的麵包樹在這一區已經屹立了一年多，說長不長、說短不短的時間內，即使有人依舊一步都沒有踏進來過，但是卻也有人幾乎天天都上門吃早餐，天天中午都來這裡喝咖啡看報紙，甚至一天來上三回！於是，如果某天我真的因為重感冒無法開店時，心中一直惦記著的卻是那些個每天都來的客人，想到他們今天不知道要去哪裡吃早餐？要上哪喝咖啡？難免會湧起一股對不起他們的濃濃感受。
- Jan 13 Thu 2011 16:48
沒有兩輛車，不能占車位
話說，在台北市開車是一件辛苦的事，在台北市找車位更是一種痛！在小兔的麵包樹一年多來，小禎常常在店裡望著外面的車來來去去搶車位，心中真是有無比的感概。因為往往小禎五點多快要打烊時，就開始有附近的住戶虎視眈眈，想要把車停在小兔門口，好一點的還會先詢問妳一聲「可以停嗎？」，自動一點的，就主動下車搬你的機車卡位。（因為我很討厭人家暫停擋住店門口，所以都用自己的機車橫在門口，哈）
打烊時停車還好，我還遇過很多用各種藉口暫停的人，上道一點的人，比方他要去對面大樓訪友辦事，大約要去個半小時左右，她還會先來買杯咖啡外帶，再先暫時借停在小兔門口，像遇到這樣的客人，小禎真的覺得她很聰明，只要花費少少55元，就有一杯拿鐵喝，還能省下動輒一小時就要50元的停車費。不過大部分的人可沒這麼上道，這就不在這篇文章的重點了。
而我寫這篇文章的重點是，不知道來過小兔的麵包樹的大家有沒有發現，小禎這條巷子的停車格是不用停車費的？？？？在台北市有這種不用繳費的停車格還真是少見，尤其是在信義區這種黃金地段！因此，在店裡，我天天看著對面的停車格上演搶車位的戲碼。
打烊時停車還好，我還遇過很多用各種藉口暫停的人，上道一點的人，比方他要去對面大樓訪友辦事，大約要去個半小時左右，她還會先來買杯咖啡外帶，再先暫時借停在小兔門口，像遇到這樣的客人，小禎真的覺得她很聰明，只要花費少少55元，就有一杯拿鐵喝，還能省下動輒一小時就要50元的停車費。不過大部分的人可沒這麼上道，這就不在這篇文章的重點了。
而我寫這篇文章的重點是，不知道來過小兔的麵包樹的大家有沒有發現，小禎這條巷子的停車格是不用停車費的？？？？在台北市有這種不用繳費的停車格還真是少見，尤其是在信義區這種黃金地段！因此，在店裡，我天天看著對面的停車格上演搶車位的戲碼。
- Dec 31 Fri 2010 22:36
完全沒做準備 之 跨年日大驚奇
猶記得去年的這一天，我寫了一篇文章〈做了萬全準備的跨年夜「大驚喜」〉，敘述著我在跨年夜財迷心竅、想要開到凌晨三點、趁著人潮湧入信義區時多賺點銀兩的故事。當時可真是做了萬全準備，還大陣仗地出動了菜桃桂、小禎二姊和小百姊夫來幫忙，沒想到當天夜晚冷冷清清，過路客根本就不會進來（因為他們都趕著去占位置，且真正生意好的是大家熟悉的便利商店或速食店），讓我領悟到一個道理，就是今年的跨年夜可以不用開了！
因此，當工讀生告訴我她跨年這一天要出國度假，我馬上義無反顧地點頭答應，還盤算好乾脆我也來休息一天湊成連假出去玩好了！可是東想西想，最後還是決定開到中午１２點，因為我們早餐生意還不錯，加上工讀生可以幫忙到１１點再去搭飛機，所以，早早想好今天早晨要輕鬆做、輕鬆等著打烊回家鄉的我，卻在這天早晨嘗到了「忙到死」的滋味。面對這意外的發展，我也只能說，人算不如天算！你永永遠遠都不會知道，下一秒鐘會發生什麼事！！！
- Dec 30 Thu 2010 11:49
感傷的滋味 之 故事果然不能自己編
前幾天上午，小兔的麵包樹店內走進了一位短髮飛揚、滿面春風、穿著時髦白色立領風衣的客人，似曾相識的臉龐卻又似乎很陌生的感覺，讓小禎在記憶中搜尋著：「他是誰？」於是，我微微發出了「ㄟ～」的聲音。
「好久不見。」他說。聽到熟悉的語音我頓時恍然大悟，忍不住驚呼：「你不是回日本了嗎？」
- Dec 19 Sun 2010 01:36
感傷的滋味（3）一試成主顧的「日本大叔」與他的朋友
「ㄟ，ㄟ，大叔跟他的朋友在握手耶，他朋友該不會要回日本去了吧！」前幾天上午，我站在咖啡機前我慣常站著的位置，望著天天都要來上三回的日本大叔，正伸出手和他的日本人朋友握手，當下憑著我敏銳的直覺，馬上覺得這件事不尋常，連忙跑去跟工讀生分享我發現的第一手消息。
「真的嗎？啊？啊？好難過喔？」剛和我一起經歷過可愛的『黃綠茶』先生回日本的工讀生妹妹，一聽到我這樣說，忍不住和我一起驚呼。
因為，雖然日本大叔很嚴肅，可是天天和他一起來喝咖啡的日本人朋友，卻相當有禮貌呀！所以我們兩人都對他很有好感。
「真的嗎？啊？啊？好難過喔？」剛和我一起經歷過可愛的『黃綠茶』先生回日本的工讀生妹妹，一聽到我這樣說，忍不住和我一起驚呼。
因為，雖然日本大叔很嚴肅，可是天天和他一起來喝咖啡的日本人朋友，卻相當有禮貌呀！所以我們兩人都對他很有好感。
- Dec 11 Sat 2010 11:15
感傷的滋味（2）消失的韓國客人
「我們經理說妳一定覺得他很機車。」某天，常來的某位客人這樣對我說。
「啊？？？怎麼會呢？？他又不囉唆不挑剔，我怎麼會覺得他機車？？？真正機車的客人不是這樣的！」聽完他的話，小禎真的嚇了一跳，難道小禎曾經對他露出不悅的表情嗎？？？但捫心自問，我真的沒有啊～而且我對於天天會來上兩次的客人都特別喜愛，還會特別花工夫幫他擠菜單上沒有的檸檬汁，怎麼會覺得他機車呢？？
難道，就是因為他每次都跟我反應我怎麼不賣果汁，所以他心中誤以為我覺得他機車嗎？天地良心啊，我真的沒有這樣想啊～～～～～～～～～～
「啊？？？怎麼會呢？？他又不囉唆不挑剔，我怎麼會覺得他機車？？？真正機車的客人不是這樣的！」聽完他的話，小禎真的嚇了一跳，難道小禎曾經對他露出不悅的表情嗎？？？但捫心自問，我真的沒有啊～而且我對於天天會來上兩次的客人都特別喜愛，還會特別花工夫幫他擠菜單上沒有的檸檬汁，怎麼會覺得他機車呢？？
難道，就是因為他每次都跟我反應我怎麼不賣果汁，所以他心中誤以為我覺得他機車嗎？天地良心啊，我真的沒有這樣想啊～～～～～～～～～～
- Dec 09 Thu 2010 10:49
感傷的滋味（1）回日本的「黃綠茶」先生
以前採訪餐廳時，常聽老闆說開店最大的收穫就是和客人變成朋友。在小兔的麵包樹中，這樣的情景似乎未曾上演，但卻又似乎默默在上演著。和一些常客之間，雖然不若一般的朋友那樣熟稔，但卻也總會聊上幾句、開開小玩笑。
某些時候，這些天天相見的客人們，讓我牽繫的程度又比朋友多些，偶爾他們數天不見蹤影，小禎就忍不住會想念他們，心想著「他不知道怎麼了？都沒有過來！」
某些時候，這些天天相見的客人們，讓我牽繫的程度又比朋友多些，偶爾他們數天不見蹤影，小禎就忍不住會想念他們，心想著「他不知道怎麼了？都沒有過來！」
- Dec 04 Sat 2010 00:11
反韓情緒延燒到小兔的麵包樹？？？？之大驚喜！
「請問妳們有做韓國人的生意嗎？」今天中午，小兔的麵包樹走入了一位先生這樣問道。
不疑有他的小禎看著他的臉說：「有啊有啊！怎麼了嗎？」心中卻納悶著想，難道反韓情緒這麼強烈？強烈到有店家拒韓國人於門外嗎？可是，我心中第二個疑問句馬上也跟著出現：「但是他幹麻先說自己是韓國人？？？不說人家看得出來嗎？？？」
畢竟，小禎也是有把店裡的韓國人常客誤認為日本人長達半年的經驗呀！只要你不說，誰知道啊？？？？？
不疑有他的小禎看著他的臉說：「有啊有啊！怎麼了嗎？」心中卻納悶著想，難道反韓情緒這麼強烈？強烈到有店家拒韓國人於門外嗎？可是，我心中第二個疑問句馬上也跟著出現：「但是他幹麻先說自己是韓國人？？？不說人家看得出來嗎？？？」
畢竟，小禎也是有把店裡的韓國人常客誤認為日本人長達半年的經驗呀！只要你不說，誰知道啊？？？？？
- Nov 26 Fri 2010 12:03
只能自己慢，別人一定要快！
話說，寫這篇文章之前，小禎要先跟大家分享一個天大的喜訊，因為我終於把賒帳的帳款要回來了，而那位客人從此也沒來消費了！喔耶～讚啦！
不過當我向那位賒帳先生說：「您上次還有錢沒付！」時，他說：「喔～真的嗎？那妳怎麼不跟我要？」
「喔～因為後來您一直沒有來。」
不過當我向那位賒帳先生說：「您上次還有錢沒付！」時，他說：「喔～真的嗎？那妳怎麼不跟我要？」
「喔～因為後來您一直沒有來。」
- Nov 15 Mon 2010 14:28
小兔的麵包樹週年慶囉！
- Oct 26 Tue 2010 15:35
人生有夢最美
好快！一年又過去了！去年的這一天，我簽下了讓渡書，開始了「小兔的麵包樹」籌備過程。回想起這一年來的種種，總覺得最值得懷念的就是那一段裝修的歲月，因為當時的我，抱持著對開店的期待、對新夢想落實的喜悅，每一天每一天，手上握著店門口的鑰匙，都有點不敢置信，我即將成為一家咖啡館的主人。
那段日子，幸好有成成的陪伴，把所有我不擅長的事情都補足了！店裡的硬體設備，有什麼問題，只要跟成成說一聲，大致上都能夠獲得解決的辦法。
- Oct 22 Fri 2010 17:06
與人為善？
開店將近一年來，我總是時時刻刻提醒自己要當一個好的老闆，盡可能地給別人方便。可是工作中累積的小事愈來愈多時，我漸漸地，容忍力似乎愈來愈低，因為某些人總是抱持著「別人不好意思拒絕」這樣的想法，來做一些為難別人的要求。
比方說，店裡有位客人，習慣性的賒帳，一開始，他以「我去領個錢，等一下給妳。」「等等我叫我老婆來付錢。」種種理由不付帳。本來小禎以為，他真的是身上剛好沒有錢，所以也就不那麼在意，畢竟出門在外也是有不方便的時候，小禎就曾經有真的忘記帶錢，東西卻已吃到一半、只好打電話向朋友求救的慘痛經驗。
「將心比心」，所以如果有客人真的忘記帶錢或錢不夠，小禎多半會說「沒關係，下次再給就好了！」可是，這位客人卻總是習慣性的賒帳，一次又一次，而且感覺也不是身上真的沒錢，而且態度也不是挺好，讓小禎每次看到他走過來，感覺也不是太好。
比方說，店裡有位客人，習慣性的賒帳，一開始，他以「我去領個錢，等一下給妳。」「等等我叫我老婆來付錢。」種種理由不付帳。本來小禎以為，他真的是身上剛好沒有錢，所以也就不那麼在意，畢竟出門在外也是有不方便的時候，小禎就曾經有真的忘記帶錢，東西卻已吃到一半、只好打電話向朋友求救的慘痛經驗。
「將心比心」，所以如果有客人真的忘記帶錢或錢不夠，小禎多半會說「沒關係，下次再給就好了！」可是，這位客人卻總是習慣性的賒帳，一次又一次，而且感覺也不是身上真的沒錢，而且態度也不是挺好，讓小禎每次看到他走過來，感覺也不是太好。
- Aug 12 Thu 2010 09:46
態度
人家都說工作難找，但我卻覺得好人才才難找。或許真的是因為有世代差異，加上當編輯多年的挑毛病性格，所以小禎我兩次徵人，都遇到同樣的情況──那就是收到的履歷表不少，但真正請來面試的人卻很少。因為光是履歷表這一關就過不了了！怎麼請他來面試呢？？？？
或許你會問我，為何在一家小小小的咖啡店打工需要履歷表，可是沒有履歷表，又怎麼幫助我們彼此互相了解呢？身為雇主，也是需要了解要一起工作的夥伴的資歷，還有為人處世的態度，不是嗎？可是現在的小朋友寄來的履歷卻往往讓我很傻眼！
或許你會問我，為何在一家小小小的咖啡店打工需要履歷表，可是沒有履歷表，又怎麼幫助我們彼此互相了解呢？身為雇主，也是需要了解要一起工作的夥伴的資歷，還有為人處世的態度，不是嗎？可是現在的小朋友寄來的履歷卻往往讓我很傻眼！
- Aug 04 Wed 2010 16:04
小兔的麵包樹徵人啦！
- Jun 02 Wed 2010 17:42
小兔的麵包樹半年感言
不知不覺，小兔的麵包樹已經營業六個半月了！回首這半年多來，如果不是一股想要把生意做起來、不服輸的毅力，我才能持續堅持下去。
半年來，感覺似乎體會不少人情冷暖。以前當記者時，雖然偶爾會遇到機車、大牌、難搞的受訪者，但大部分時候，遇到的人總還是客客氣氣。開店以來，遇到的人其實大部分都是好人，來店裡的客人也大多很有禮貌，但偶爾也是會有令人滿心不悅的時刻，偶爾也是會遇到大小眼的廠商業務員，或者是明顯流露出『妳這外行人，看妳能做多久？』的廠商。不過，靠著大家的幫忙及支持，小兔的麵包樹雖然沒有賺大錢，但至少不到要倒店的地步。而且小禎也相信，經過不斷的調整，我們一定會愈來愈好。
半年來，感覺似乎體會不少人情冷暖。以前當記者時，雖然偶爾會遇到機車、大牌、難搞的受訪者，但大部分時候，遇到的人總還是客客氣氣。開店以來，遇到的人其實大部分都是好人，來店裡的客人也大多很有禮貌，但偶爾也是會有令人滿心不悅的時刻，偶爾也是會遇到大小眼的廠商業務員，或者是明顯流露出『妳這外行人，看妳能做多久？』的廠商。不過，靠著大家的幫忙及支持，小兔的麵包樹雖然沒有賺大錢，但至少不到要倒店的地步。而且小禎也相信，經過不斷的調整，我們一定會愈來愈好。
彰化旅遊．美食 (3)
